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Gemüse

Frikadellen & Fenchel-Gemüse mit Frischkäse-Dip

Leckere Klopse, Fleischpflanzerl oder Fleischküchle (wie auch immer sie in verschiedenen Gegenenden Deutschlands genannt werden), erfreuen sich bei unseren Kindern reger Beliebtheit. Das Fenchel-Gemüse wurde natürlich von ihnen verschmäht, dafür blieb um so mehr für die Erwachsenen übrig. Dazu gab es noch einen leichten Frischkäse-Dip mit frischer Minze und Ras-el-Hanout. Einfach, aber ganz schön lecker!

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Tomaten-Ernte! Feines Gemüse mit Sommeraroma

Heute kamen wir mit einer ausgiebigen Ernte aus dem „Tomatenwald“. Das ist natürlich kein Wald, sondern ein liebevoller Begriff für die Riesenbüsche in unserem Garten, die aus drei kleinen Pflänzchen gewachsen sind. Das Ausgeizen haben wir noch halbwegs hinbekommen, aber dann wurde es schwierig, den Wucherungen Einhalt zu gebieten. Überall waren Blüten, wir wussten einfach nicht welche Stengel wir da entfernen sollten. Die Tomaten sind trotzdem recht groß geworden und vor allem sehr lecker! Tomaten gehören ebenfalls zu den Superfoods.

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Pasta al Frutti di Mare auf Vollkorn- & Zucchini-Spaghetti

Pasta mit Meeresfrüchten ist eines meiner Lieblingsgerichte. Definitiv. Aber heute habe ich es noch mal mit einer kleinen Abwandlung gekocht. Der Großteil der Pasta wurde durch Zucchinistreifen ersetzt und die Pasta kam als Vollkornvariante zum Einsatz.

Warum? Weil es so durch den Vollkorn- und Gemüseanteil noch gesünder ist und weniger Kalorien enthält. Ideal auch, wenn man sich gerade Low Carb ernährt. Wenn man möchte, kann man auch die Pasta ganz weglassen, aber ich finde, die Kombination macht’s.

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Erste Zucchini geerntet!

Heute die erste Zucchini geerntet – welch Sensation! Okay, vielleicht nicht gerade eine Sensation, aber trotzdem schön, wenn man sie selbst angebaut hat und weiß wo sie her kommt, wenn sie auf dem Teller liegt. Noch dazu, wenn man nicht allzu viel gärtnerisches Talent mitbringt.

Auf jeden Fall kommt sie heute gegrillt auf den Tisch. Vorher in Scheiben geschnitten und mit einer Marinade aus Olivenöl, Rosmarin, Meersalz und schwarzen Pfeffer eingepinselt. Dazu gibt es gegrillte Garnelen oder ein schönes Rinderfilet.

Grill-Gemüse & Co. frisch auf den Tisch zaubern!

Lange habe ich nach einem Kochgeschirr zum fettarmen Grillen von Gemüse gesucht. Erst sollte es eine Grillpfanne werden, dann habe ich aber diese tolle Grillplatte gefunden, die sich super schnell mit dem Induktionsherd aufheizen lässt und schon kann es los gehen.

Sie funktioniert wirklich viel besser als erhofft  – natürlich auch bestens für Fleisch, Fisch und Garnelen geeignet. Die Reinigung ist kein Problem, einfach mit Wasser, Spülmittel und einem weichen Schwamm abwaschen.

Ich habe sie für 99,00 statt 199,00 Euro bei Amazon gekauft. Es lohnt sich also immer mal nach Angeboten zu schauen.

Die Grillplatte AEG Maxisense Plancha für Induktion jetzt hier kaufen.

 

Ersten Salat geerntet!

Das Wetter war lange Zeit gnädig – schön warm und sonnig. Da bleiben die Schnecken anscheinend wo der Pfeffer wächst. Mit Zitrone, Zucker und Schnittlauch angemacht, kam er frisch auf den Tisch. Lecker war’s! Aber viel mehr, als das einmalige Vergnügen, war dann auch nicht. Denn der Regen kam dann doch noch und ehe man sich versah, haben sie sich darüber her gemacht. Salat, Kohlrabi und Ruccola waren nicht zu retten. Schauen wir, ob die Zucchini und die Tomaten doch noch etwas werden. Und im nächsten Jahr gibt es einen Schneckenzaun.